Suscribete
6 Porciones
Prep. 15 Min. Cocción 30 Min.
INGREDIENTES
2 cdas. aceite de oliva
½ taza pimiento morrón picadito
½ taza pimiento verde picadito
½ taza cebolla picadita
2 dientes ajo picaditos
½ taza salsa de tomate
1 taza jamón picadito
½ lb. filete de pechuga de pollo troceadita
1 pqt. mariscos mixtos
¾ taza arroz grano largo
4 a 5 tazas caldo de pescado
1 taza leche de coco (opcional)
¼ taza licor de anís
Cilantrillo fresco picadito
Sal a gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa los pimientos, cebolla, ajos, ajo puerro y saltea por 2 a 3 minutos.
Añade la salsa, las carnes y los mariscos (excepto los camarones).
Añade el caldo, arroz, caldo, azafrán, leche de coco y cocina por 25 minutos.
Añade los camarones, el licor de anís, cilantrillo y cocina por 5 a 8 minutos.