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Recetas - Postres

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8 Porciones

Prep.  20 Min.  Cocción 2 horas


INGREDIENTES
Molde bundt 10"
1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua
Merengón:
12 claras de huevos
1 ½ taza azúcar
1 cdita. extracto de vainilla
¼ cdita. cremor tártaro (cream of tartar)
Natilla:
2 tazas leche
2 yemas de huevo
½ taza azúcar
cáscara de limón verde
2 cdas. maicena
PROCEDIMIENTO
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar y el agua del caramelo y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos hasta que se forme el caramelo. Echa inmediatamente en el molde del merengón.

Calienta el horno a 500 grados. Bate las claras a punto de nieve. Añade el azúcar poco a poco hasta terminar y que las claras queden bien duritas.

Echa el cremor tártaro y la vainilla y mezcla. Eche la mezcla de claras en el molde, acomodando y compactando las claras hasta unir.


Coloca el molde en el horno y APAGA EL HORNO. Deja en el horno por 1 a 2 horas. Retira y deja enfriar.


En una cacerola eche la mitad de la leche con el azúcar y las cáscara de limón y cocina por varios minutos.

Mezcla el resto de la leche con la maicena hasta que se disuelva.
Echa en la cacerola y mezcla rápidamente y cocina hasta espesar.

Retira del fuego, elimina las cascaritas y deja refrescar.
Coloca en el refrigerador.


Sirve el merengón con la natilla.