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Pastas
4-6 Porciones
INGREDIENTES
1 lb. pasta hervida (corta)
1 lata 15.5 oz. garbanzos
1 lata 15.5 oz. habichuelas coloradas
1 taza guisantes
1 taza maíz tierno
½ taza pimiento rojo picadito
1 taza tomate troceado
1 taza brécol
1 lb. filete de pechuga de pollo o
10 oz. filetitos de pechuga enlatada
Salsa Pesto de Cilantrillo
½ taza aceite de oliva
1 taza cilantrillo fresco bien picadito
¼ taza queso parmesano rallado
1 cdita. ajo triturado
2 cdas. nueces picaditas
PROCEDIMIENTO
En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes de la salsa pesto
hasta que quede pastosa. Deja aparte.
Prepara la pasta con anticipación y deja enfriar.
En una ensaladera echa la pasta, la salsa y el resto de los ingredientes, sazona al gusto y sirve con queso parmesano rallado.