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Porciones: de 20 a 25
Prep. 25 min. Cocción 20 min.
INGREDIENTES
2 tazas de yuca hervida y majada
½ taza de harina de trigo
½ taza de cilantrillo fresco picadito
1 cdta. de ajo triturado
1 huevo
2 tazas de bacalao hervido y desalado
Para empanar:
2 huevos ligeramente batidos
½ taza de harina de trigo
1 taza de galleta triturada
PROCEDIMIENTO
En un envase mediano mezcla la yuca, harina de trigo, cilantrillo, ajo, bacalao y sazona al gusto.
Recoge la mezcla por cucharadas y forma las bolitas. Repite el procedimiento hasta terminar.
Luego pasa una bolita por harina de trigo, luego por huevo batido y luego por la galleta.
Repite el procedimiento con cada bolita y deja aparte.
Fríe en aceite hasta que queden doraditas.