Recetas - Ensaladas

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6 PORCIONES

PREP  20 MIN

1 lb. lechuga romana trozada

½ taza queso parmesano rallado

1 taza croutons

ADEREZO CESAR

1 huevo crudo

1 cdta. ajo triturado

1 cda. mostaza

2 cdas. queso parmesano rallado

¾ taza aceite de oliva

½ cda. jugo de limón

¼ taza vinagre balsámico

1 cdta. salsa inglesa

sal y pimienta al gusto

1 cdta. pasta de anchoas o

filetitos de anchoas

En una ensaladera mezcla la lechuga con el queso parmesano. Deja a parte.

Prepara el aderezo.  En un envase mezcla el huevo con el ajo y la mostaza y bate hasta que quede cremoso.

Añade el queso parmesano y luego añade el aceite de oliva poco a poco para que quede cremoso.  Luego añade el jugo de limón, vinagre, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto.

Echa el aderezo, mezcla y decora con los croutons.  Sirve inmediatamente.

Orejitas:  Puedes variar la receta añadiendo tiritas de pollo asada, tiritas de flanksteak, chicharrones de pollo (sin hueso), o tiritas de filete de salmón ahumado.