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25 Porciones
Prep. 15 Min. Cocción 30 Min.
INGREDIENTES
1/4 taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 taza berenjenas picadita
1 taza pimiento verde picadito
1/2 taza pimiento morrón picadito
2 cditas. ajo triturado
1/4 taza pasas
1 taza ketchup
1/4 taza vino blanco
1/2 taza cilantrillo fresco picadito
2 latas 10 oz. c/u atún, escurrido y desmenuzado
sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, berenjenas, pimientos, ajo y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
Echa el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 20 a 25 minutos.
Orejita: Sirve con tostones, galletitas o tostadas. Para variar y cambiar el sabor de esta receta puedes sustituir el atún, utilizar gandules y añadir chorizos picaditos.
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