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4 Porciones
Prep. 20 Min. Cocción 1 Hora
INGREDIENTES
3 lbs. osso buco de ternera adobado con:
3 cditas. sal, 3 cditas. ajo, 2 cdas. aceite de oliva
½ taza harina de trigo
2 cdas. aceite de oliva
½ taza cebolla picadita
1 taza tomate troceado
2 cditas. ajo triturado
½ cda. pasta de tomate
2 tazas vino blanco
1 ramita de romero fresco
½ taza caldo de pollo o res
sal al gusto
PROCEDIMIENTO
Adoba el osso buco y deja marinando por lo menos una hora. Cubre el osso buco con harina de trigo.
En una sartén grande echa aceite de oliva, calienta a temperatura mediana y echa el osso buco, cocina hasta que quede sellado y doradito por ambos lados.
Retira y deja aparte.
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, tomate, ajo, pasta de tomate y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
Echa el osso buco y el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura media baja por 50 a 60 minutos.
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