Recetas - Arroces

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8 Porciones

Prep. 20 Min. Cocción 1 hora

ARROZ:

1/4 taza aceite de oliva
1/4 lb. jamón picadito
1/4 taza sofrito
1 sobre sazonador con culantro y achiote
2 taza caldo de pollo
2 tazas arroz grano largo
sal al gusto

2 tazas queso mozarella rallado

1 taza salsa Alfredo
2 tazas queso cheddar o monterey rallado

RELLENO DE PECHUGA GUISADA:
¼ taza aceite de oliva
½ taza sofrito
1 taza salsa de tomate
¼ taza aceitunas rellenas picaditas
2 papas troceaditas y hervidas
2 cdas. pasas
2 latas 10 oz. c/u pechuga de pollo desmenuzada

Prepara el arroz. En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta y echa el jamón y cocina hasta que quede doradito. Añade el sofrito y gandules y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto y cocina por 20 a 25 minutos.

Prepara el relleno de pechuga. En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta y echa el sofrito, salsa, aceitunas, papas y pasas y cocina por 2 a 3 minutos. Añade las pechugas desmenuzadas, cocina por varios minutos y sazona al gusto.

Mezcla la salsa Alfredo con los quesos. En un molde rectangular o redondo echa la mitad del arroz y acomoda. Luego echa la mitad de la mezcla de la salsa. Luego echa la pechuga guisada. Cubre con el resto del arroz y luego coloca queso mozzarella rallado. Hornea destapado por 30 minutos.