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8 Porciones
INGREDIENTES
¼ taza aceite de oliva
2 tazas cebolla picadita
2 tazas celery picadito
1 cda. ajo triturado
1 taza pimiento verde picadito
2 tazas caldo de pollo
2 tazas jugo de piña
4 tazas arroz grano largo
2 cditas. curry en polvo
2 tazas piña troceada
½ taza nueces picaditas
sal al gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, celery, ajo, pimiento y cocina por 3 a 5 minutos.
Añade el resto de los ingredientes, excepto la piña y las nueces, sazona al gusto, tapa y cocina por 20 minutos.
Añade las piñas y las nueces y cocina por 15 minutos.
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