Recetas - Arroces

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8 Porciones

INGREDIENTES

¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
½ taza pimiento verde picadito
½ taza pimiento morrón picadito
4 longanizas de pollo cocidas y troceadas
¼ lb. jamón ahumado troceadito
1 lb. filete pechuga troceadita y adobada con:
1 cdita., 1 cda. aceite de oliva
3 tazas caldo de pollo
2 sobres sazón con culantro y achiote
3 tazas arroz grano largo
2 latas de gandules con su líquido
1 lb. morcillas fritas y troceadas
sal al gusto
pimiento morrón
guisantes

PROCEDIMIENTO

En una paellera grande echa el aceite de oliva, calienta, echa el jamón y cocina hasta que quede doradito. Añade la cebolla, ajo, pimiento y cocina de 2 a 3 minutos.
Echa las longanizas, filete de pechuga y cocina a fuego alto, moviendo constantemente por varios minutos.

Añade el resto de los ingredientes, excepto las morcillas, sazona al gusto, tapa y cocina por 25 a 30 minutos.

Añade las morcillas, decora con pimiento morrón, guisantes y sirve.