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8 Porciones
INGREDIENTES
¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 cdita. ajo picadito
2 tazas tomates troceados
1 cdita. comino en polvo
¼ taza tocineta picadita
1 lb. filete de pechuga troceadita y adobada a tu gusto
3 tazas arroz grano largo
3 tazas caldo de pollo
1 taza zanahorias troceaditas
1 taza guisantes
1 taza maíz
sal al gusto
1 taza cilantrillo picadito
PROCEDIMIENTO
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, la tocineta y cocina por varios minutos hasta que quede doradita.
Añade el filete de pechuga, la cebolla, ajo, tomate y cocina a temperatura mediana por 3 a 5 minutos.
Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 25 a 30 minutos.
Añade el cilantrillo, mezcla y sirve.
Orejita: Puedes utilizar bacon bits para sustituir la tocineta y sustituir el filete de pechuga de pollo por pechuga de pollo enlatada utilizando 2 latas de 10 oz. cada una.
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