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8 Porciones
Prep. 15 Min. Cocción 20 Min.
INGREDIENTES
2 lbs. yuca hervida y troceada
1 taza aceite de oliva
2 ajos picaditos
1 taza perejil fresco picadito
½ taza cebolla picadita
1 cda. jugo de limón
sal al gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola mediana echa dos litros de agua y dos cucharaditas de sal y calienta hasta hervir.
Echa las yucas troceadas y cocina por 20 minutos.
Escurre y deja enfriar. Corta en trozos.
En una ensaladera echa las yucas y el resto de los ingredientes, sazona al gusto.
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