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Acompañamientos
24 Porciones
Prep.. 15 Min. Cocción 30-35 Min.
INGREDIENTES
24 guineitos verdes hervidos y rebanados
½ taza pimiento rojo picadito
1 taza zanahorias rebanadas cocidas
Salsa de escabeche:
2 taza aceite de oliva virgen
1/2 taza vinagre
12 granitos de pimienta
4 hojas de laurel
3 tazas cebolla picadita o cortadas en rueditas
12 dientes ajos rebanados
PROCEDIMIENTO
En una cacerola grande echa 2 litros de agua y sal al gusto. Calienta hasta hervir. Echa los guineitos y cocina por 20 minutos.
Escurre, deja enfriar y corta en rueditas.
En una cacerola mediana echa todos los ingredientes de la salsa de escabeche y cocina a temperatura mediana por 10 a 12 minutos hasta que las cebollas estén tiernas. Deja enfriar.
En un envase grande de cristal echa la salsa, añade el resto de los ingredientes y sazona al gusto.
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