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ARROZ CON DULCE DE COCO

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6-8 Porciones

Prep. 15 Min. Cocción 30 Min.


INGREDIENTES


1½ taza arroz grano corto remojado en agua
:
1
½ taza agua
20 clavitos de especias
2 rajas canela
1 pedazo de jengibre fresco
3 latas leche de coco
1
½ taza azúcar granulada
1 taza coco rallado
6 cdas. pasas
2 cdas. mantequilla
canela en polvo
para decorar


PROCEDIMIENTO


En una cacerolita echa el agua con los clavitos de especias, canela en raja, jengibre y cocina por 5 a 8 minutos. Luego cuela y elimina las especias.

Escurre el arroz y echa en una cacerola, añade el té, la leche y cocina hasta que se reduzca el líquido y el arroz esté cocido.

Añade el azúcar, coco, pasas, mantequilla y cocina por 15 minutos.

Echa en un platón y decora con canela en polvo.