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MOUSSE DE GUANABANA
Prep. 15 min.
INGREDIENTES
1 taza pulpa de guanábana triturada
1 taza leche
½ taza azúcar granulada
1 ½ sobre gelatina sin sabor
¼ taza agua
1 cdita. extracto de vainilla
1 taza crema espesa batida a punto de nieve
PROCEDIMIENTO
En el procesador de alimentos mezcla la guanábana con la leche y el azúcar. En una taza para microondas mezcla la gelatina con el agua y calienta en el microondas a temperatura máxima (high) por 30 segundos. Echa la gelatina en la mezcla de guanábana y luego echa la mezcla en un envase. Añade la crema batida en forma envolvente.
Sirve en copas o en un molde. Deja en el refrigerador hasta obtener la consistencia suficiente para servir.
QUESITOS
15 PORCIONES
PREP. 20 MIN. COCCION: 20 MIN.
1 masa hojaldre cortada en
cuadros de 3 x 3
1 pqt. 8 oz. queso crema
¾ taza azúcar granulada
½ taza apricot coating
PROCEDIMIENTO
Calienta el horno a 375 grados. Prepara una bandeja de horneo. Echa un chorrito de agua en el molde y coloca una hoja de papel de horneo.
Corta la masa en cuadros 2 x 3. Coloca en el centro de cada masa un trocito de queso crema y una cucharadita de azúcar.
Unta huevo batido en las puntas de la masa. Enrolla cada quesito en forma redonda o diagonal.
Coloca en la bandeja sobre el papel de horneo.
Unta huevo batido sobre los quesitos
Hornea por 18 a 20 minutos hasta que queden doraditos. Decora con apricot couting o azúcar de confección.
INGREDIENTES
ARROZ CON DULCE DE COCO "LITE"
15 Porciones
Prep. 15 min. Cocción: 25 min.
INGREDIENTES
1½ taza arroz grano corto remojado en agua
Té:
1½ taza agua
20 clavitos de especias
2 rajas canela
1 pedazo de jengibre fresco
2 taza leche de coco
2 ½ taza leche desnatada
1 ½ taza sustituto de azúcar granulado
1 taza coco rallado
6 cdas. Pasas
2 cdas. Margarina
Canela en polvo para decorar
PROCEDIMIENTO
En una cacerolita echa el agua con los clavitos de especias, canela en raja, jengibre y cocina por 5 a 8 minutos. Luego cuela y elimina las especias.
Escurre el arroz y echa en una cacerola, añade el té, leche de coco, leche fresca desnatada, cocina hasta que se reduzca el líquido y el arroz esté echo. Añade el sustituto de azúcar granulado, coco, pasas, margarina y cocina por 15 minutos.
Sirve en copitas o escudillitas y decora con canela en polvo.
*Valor Nutricional con Rendimiento 15 porciones (½ taza)
198 Calorías, 92 Calorías de Grasa, 10g Grasa Total, 9g Grasa Saturada, 0g Trans, 0mg Colesterol, 36mg Sodio, 27mg Carbohidratos, 2g Fibra, 6g Azúcar, 4g Proteína.
Intercambio: 2 Farináceos, 2 Grasas
MANZANAS ENVUELTAS
Prep. 15 Min. Coccion 30 Min.
INGREDIENTES
4 plantillas medianas harina de trigo
Relleno de manzanas:
¼ taza sirope de maíz
½ taza azúcar
2 cdas. mantequilla
1 cdita. canela en polvo
4 tazas manzanas troceaditas
1/3 taza crema agria
2 cdas. ron
2 cdas. licor de china
2 cdas. mantequilla derretida
azúcar de canela para decorar
PROCEDIMIENTO
En una sartén echa el sirope, azúcar y mantequilla y cocina hasta que comience a burbujear. Echa las manzanas, crema agria, ron y licor y cocina por 25 a 30 minutos o hasta que el líquido se reduzca.
Calienta el horno a 350 grados.
Divide las manzanas en cuatro partes. Rellena cada plantilla con las manzanas y enrolle y coloca en un molde de horneo. Unta la mantequilla derretida sobre los rollitos y luego salpica con el azúcar de canela.
Hornea por 30 minutos. Sirve calientitas. Las puedes acompañar con helado de vainilla.
PASTELILLITOS DE GUAYABA
20 Porciones
Prep. 10 Min. Cocción 20 Min.
INGREDIENTES
1 masa de hojaldre preparada
1 pqt. pasta de guayaba derretida
1 huevo ligeramente batido
Azúcar de confección
PROCEDIMIENTO
Calienta el horno a 375 grados. Prepara una bandeja de horneo.
Echa un chorrito de agua en el molde y coloca una hoja de papel de horneo.
Corta la masa en cuadros de 2 x 2 ó 3 x 3, y coloca sobre el papel de horneo. Unta huevo batido sobre la masa.
Hornea por 15 a 18 minutos hasta que queden doraditos.
Deja refrescar, abre cada pastelillito y rellena con la pasta de guayaba derretida o rellena con la ayuda de una manga de pastelería.
Decora con azúcar de confección cernida.
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