EMPANADILLITAS DE BACALAO

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6-8 Porciones

Prep. 10 min.  Cocción 10-15 min.


INGREDIENTES


1 Pqt.  Masa de empanadillitas

Relleno:

1 Pqt.  1 lb. bacalao desalado, hervido y desmenuzado

¼ taza aceite de oliva

½ taza cebolla picaditas

½ taza pimientos de colores picaditos

¼ taza Sofrito Cielito Rosado

¼ taza cilantrillo fresco picadito

¼ taza aceitunas rellenas picaditas

2 cdas. pasta de tomate

½ taza vino blanco

2 tazas papas hervidas picaditas

Sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En una sartén echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, pimientos, sofrito, cilantrillo y aceitunas y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade la pasta de tomate, vino blanco, papas y cocina por varios minutos. Deja refrescar.

Prepara las empanadillitas. Unta huevo en el  borde de una masa de empanadilla y coloca dos cucharadas del relleno en el centro de la plantilla, cierra y pellizca los bordes hasta unir.

Repite el procedimiento con cada masa.

Fríe en aceite caliente hasta que queden doraditas por ambos lados.