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FELIZ Y PRÓSPERO AÑO NUEVO. SALUD!!!!

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Mis queridas amigas y amigos!!

Comenzamos un nuevo año 2018 con grandes sentimientos y muchos deseos que nuestra situación en Puerto Rico mejore.

Todos tenemos grandes esperanzas y expectativas de un futuro mejor. Nos enfrentamos a un porvenir que muchos dicen es incierto y otros pensamos que puede haber un renacer de pueblo.

Más que nunca, necesitamos creer que nuestro país camina hacia adelante y que nos esperan días mejores, aunque lo veamos a la distancia. Debemos unir esfuerzos desde donde estemos, en nuestros vecindarios, en nuestros lugares de trabajo.

Respetemos al conciudadano para lograr armonía y mejores relaciones. Puerto Rico necesita de todos y todos queremos un Puerto Rico mejor.

Les deseo lo mejor en este Nuevo Año y siempre, y que la salud y la prosperidad llegue a sus hogares y a los de sus seres queridos.

Que Viva Puerto Rico!

PESCADO CON AJONJOLÍ TOSTADO SOBRE PIMIENTOS SALTEADOS

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Prep. 10 min. Cocción 5-8 min.

Porciones 4-5


INGREDIENTES

2 lbs. Filete de pescado adobado con 2 dientes ajo picaditos

2 cdas. aceite de ajonjolí
2 cdas. salsa soya
1 clara de huevo

2 cdas. Semillas Ajonjolí tostado
2 cdas. Semillas Ajonjolí negro tostado

2 cdas. Salsa soya Glaze o Salsa de Eel

½ pimiento rojo cortado en trocitos
½ pimiento verde cortado en trocitos
½ taza cebolla cortada en trocitos
1 cda. aceite de ajonjolí

1 cebollin verde troceadito


PROCEDIMIENTO

Corta todos los vegetales y deja aparte.

Descongela el pescado y escurre.

En un envase mezcla el ajo, aceite de ajonjolí, salsa soya y clara de huevo.

Vierte sobre el pescado y adoba el pescado. En un plato mezcla las semillas de ajonjolí y pasa el pescado por las semillas.

Coloca el pescado y cocina hasta que quede doradito por ambos lados.

En otra sartén echa el aceite de ajonjolí, calienta y echa los pimientos, cebolla y saltea por 1-2 minutos.

Sirve el pescado sobre la camita de pimientos, decora con cebollines.

ENSALADA DE CAMARONES

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Prep. 20 min. Cocción 5 min.

Porciones 4-6


INGREDIENTES


2 lbs. camarones hervidos con colitas
½ taza pimiento verde picadito
½ taza pimiento rojo picadito
½ taza cebolla picadita
1 cdita. Ajo Molido CIELITO ROSADO®
1/4 taza cilantrillo fresco
1 taza aceite de oliva puro
jugo de 1 limón
sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En una ensaladera echa los camarones con el resto de los ingredientes y sazona al gusto.

Sirve sobre ensalada verde.

CHULETAS CON SALSA BBQ Y PARCHA

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6 Porciones

Prep.  20 Min.


INGREDIENTES


6 Chuletas de cerdo sin hueso y adobadas

SALSA BBQ Y PARCHA

1 taza salsa BBQ

½ taza jugo de parcha concentrado

½ taza miel

1 cda. jengibre rallado


PROCEDIMIENTO


Prepara la salsa. En una cacerola pequeña mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego moderado por 5 a 8 minutos.

Prepara las chuletas a la parrilla o a la sartén y cocina hasta que queden doraditas.

Sirve con la salsa.

CHILI DE CARNE

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Prep.  10 Min.  Cocción 30 Min.

Porciones 4-6


INGREDIENTES


¼ taza aceite de oliva

1 taza cebolla picadita

1 taza tomate picadito

1 cdita. ajo picadito

½ c/u pimiento verde y rojo picadito

1 cdita. chili en polvo

½ cdita. comino

1 lb. carne de res molida

2 tazas habichuelas negras

½ taza cilantrillo

Salsa picante (opcional)

sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, pimientos y ajo y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade el resto de los ingredientes y cocina a temperatura mediana por 15-20 minutos.

Sirve con arroz, sobre plantillas de maíz o sirve como entremés con nachos.

   

ENSALADA DE GARBANZOS Y PEPINILLOS

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Porciones: 6 a 8

Preparación: 15 min.


INGREDIENTES


4 tazas de pepinillos sin corteza ni semilla y cortados en cuadritos
4 tazas de garbanzos cocidos
2 tazas de tomates picaditos
1 taza de pimiento rojo picadito
½ taza de cilantrillo fresco
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre de vino
1 cdta. de ajo triturado
sal a gusto


PROCEDIMIENTO


En una ensaladera, mezcla todos los ingredientes y sazona a gusto.

Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

Orejita: Si deseas, puedes utilizar garbanzos secos y cocinarlos. También puedes añadirle aguacate maduro troceadito al momento de servir.

   

BACALAITOS

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25 Porciones

Prep. 20 Min. Cocción 20 Min.


INGREDIENTES


½ lb. bacalao desalado
1 ½ taza harina de trigo
1 ½ taza agua
1 cdita. baking powder
1/8 cdita. pimienta negra
1 cdita. ajo triturado
2 hojas de culantro picaditas
2 ajíes dulces picaditos
1 cda. aceite de oliva
¼ taza cilantrillo fresco picadito
¼ cdita. orégano
1 sobre sazonador con culantro y achiote
Aceite de maíz o de oliva para freir


PROCEDIMIENTO


En un envase mediano mezcla todos los ingredientes hasta unir.

En una sartén profunda calienta el aceite.

Echa la mezcla por cucharadas y fríe hasta que queden doraditos.

Sirve inmediatamente.

   

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