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PESCADO EN SALSA CRIOLLA

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Prep. 10 Min. Cocción 15-18 Min.

Porciones 4


INGREDIENTES


2 lbs. filete de pescado (mero, bacalao o rodaballo) adobado
Salsa Criolla:
¼ taza aceite de oliva
1 cebolla mediana cortada en tiritas
1 pimiento rojo cortado en tiritas
1 pimiento verde cortado en tiritas
½ taza tomates frescos rebanados o troceaditos
1 taza salsa de tomate
¼ taza aceitunas rellenas rebanadas
¼ taza cilantrillo fresco picadito
½ taza vino blanco
1 hoja de laurel
Sal al gusto


PROCEDIMIENTO


Adoba el pescado con anticipación.

En una sartén echa el aceite de oliva, calienta y añade los pimientos, ajo, cebolla, tomates, aceitunas y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el pescado, salsa de tomate, vino y hoja de laurel.

Cocina a temperatura mediana por 8 minutos.

Coloca el pescado en la salsa y cocina a temperatura mediana por 5 minutos. Voltea el pescado y sigue cocinando por 5 minutos adicionales.

Sirve y decora con cilantrillo fresco picadito.

PESCADO AL AJILLO

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4 Porciones

Prep: 15 Min Cocción: 10 Min


INGREDIENTES


1 lb. filete de pescado
¼ de taza de aceite de oliva
2 cdas. de mantequilla
4 dientes de ajo rebanados
sal a gusto
perejil picadito


PROCEDIMIENTO


Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén mediana.

Añade los ajos y saltea a temperatura media, de 2 a 3 minutos, hasta que queden doraditos.

Añade el pescado y cocina por 5 minutos.

Sazona y decora con perejil fresco picadito.

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