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BUL PARA NIÑOS

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Prep. 10 Min.

Porciones 12


INGREDIENTES


4 tazas jugo de uva
2 tazas jugo de piña
2 tazas gingerale
2 tazas refresco de limón
4 tazas coctel de frutas
hielo picadito


PROCEDIMIENTO


En una bulera echa y mezcla todos los ingredientes.

Añade el hielo y sirve inmediatamente.

ENSALADA DE PAPAS

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10 PORCIONES

PREP.  20 MIN.    COCCION:  20 MIN.


INGREDIENTES


3 lbs. papas (8 tazas de papas cortadas en cuadritos y  hervidas)

4 huevos duros picaditos

¼ taza cebolla picadita

½ taza pimiento verde picadito

1 taza mayonesa

Sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En una cacerola grande echa 3 litros de gua y 3 cucharaditas de sal.  Calienta hasta hervir.  Echa las papas y cocina a temperatura mediana por 20 minutos.  Escurre, deja enfriar.

En una ensaladera grande echa todos los ingredientes, sazona a gusto y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

BATIDA DE GUINEO Y STRAWBERRY

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4 Porciones

Prep. 10 Min.


INGREDIENTES


2 tazas strawberries frescas rebanadas
2 tazas guineos maduros rebanados
1 taza leche fresca
½ taza azúcar
4 tazas hielo picadito


PROCEDIMIENTO


En la licuadora eléctrica mezcla todos los ingredientes hasta que quede cremoso.

Sirve inmediatamente.

Orejita: Puedes sustituir la leche y el azúcar utilizando crema de coco.

POLLO AL CALDERO

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4 Porciones

Prep. 15 Min. Cocción 1 hora


INGREDIENTES


1 pollo entero de 3 lbs. adobado con: 3 cditas. sal, 3 cditas. ajo, 1 cdita. orégano, 2 cdas. aceite de oliva, 1 cda. vinagre
4 papas medianas troceadas
1 taza agua o vino blanco
1 hoja de laurel


PROCEDIMIENTO


Limpia y adoba el pollo con anticipación y amarra con un cordoncillo pegando las alas al cuerpo y amarrando los muslos.
Deja marinando en el refrigerador por lo menos 1/2 hora.

En un caldero mediano echa un chorrito de aceite de oliva y calienta a temperatura mediana, coloca el pollo y cocina hasta que quede doradito por ambos lados, moviendo ocasionalmente sin que se rompa la piel del pollo.

Una vez el pollo quede dorado, echa el agua o vino, papas y hoja de laurel.

Tapa y cocina a temperatura media baja por 50 minutos moviendo ocasionalmente.

ARROZ CON POLLO

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Porciones 6

Prep. 15 min. Cocción 45 min.


INGREDIENTES


3 lbs. pollo troceado adobado a tu gusto o adoba con: 3 cditas. sal, 3 cditas. ajo, 1 cdita. orégano, 1/8 cdita. pimienta (opcional)
¼ taza aceite de oliva
½ taza jamón de cocinar picadito
½ taza sofrito
¼ taza aceitunas rellenas picaditas
2 sobres sazonador con culantro y achiote
4 tazas agua
4 tazas arroz grano largo o mediano
3 cditas. sal
1 hoja de laurel


PROCEDIMIENTO


Adoba el pollo con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de cocinar.

En una cacerola o caldero echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana y echa el jamón y cocina hasta que quede doradito.

Añade el sofrito, aceitunas y sazonador y cocina a temperatura mediana por 2 minutos. Echa 1 taza de agua y el pollo y cocina por 10 a 15 minutos.

Añade el resto del agua, arroz, sal, hoja de laurel,  tapa y cocina por 20 a 25 minutos a temperatura media baja.

Mueve el arroz, tapa y cocina a temperatura baja por 15 minutos.

   

BIZCOCHO DE TRES LECHES

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8 Porciones

Prep. 15 Min.  Cocción 30 Min.


INGREDIENTES


Bizcocho:
4 huevos separados
1 barra mantequilla
1 taza azúcar
1 cdita. extracto de vainilla
1 taza harina para bizcocho
Leches:
1 lt. 12 oz. leche evaporada
1 lt. 14 oz. leche condensada
1 taza leche fresca
Merengue:
4 claras de huevo
½ taza azúcar granulada
¼ cdita. Cremor tártaro


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 350 grados. Engrasa un molde de 10”.

En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo hasta que quede cremoso.

Luego añade la vainilla y la harina de bizcocho. Bate las claras a punto de nieve y mezcla con la mantequilla en forma envolvente. Echa la mezcla en el molde y hornea por 20 a 25 minutos.
Deja enfriar.

Mezcla las tres leches y echa sobre el bizcocho.
Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco y luego añade el crémor tártaro.

Coloca el merengue sobre el bizcocho y hornea por 8 a 10 minutos hasta que el merengue quede doradito.

Orejita: Puedes utilizar un ponque de mantequilla ya horneado y sigue el procedimiento de la receta.

 

   

BUDIN

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8 Porciones


INGREDIENTES


1 lb. pan triturado
4 huevos
1 taza azúcar
4 tazas leche
2 rajas de canela
4 estrellitas anis estrellado
½ cdita. sal
1 cdita. extracto de vainilla
½ cdita. canela en polvo
¼ taza uvas pasas


PROCEDIMIENTO


En una cacerola echa la leche con el azúcar, la canela, anís y cocina hasta hervir.
Cuela y deja refrescar.

Mezcla la leche con el pan, añade los huevos y el resto de los ingredientes.

Echa la mezcla en un molde acaramelado y hornea por 1 hora en baño de María.

Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.

   

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